Zutaten (für 2 Portionen):
• 400 g Spaghetti 🍝
• 300 g frischer Spinat 🥬
• 200 g Frischkäse 🧀
• 2 Knoblauchzehen 🧄
• 2 EL Olivenöl 🫒
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
• 50 ml Gemüsebrühe oder Nudelwasser 🍲
• Frisch geriebener Parmesan oder anderer Käse (optional) 🧀
Zubereitung:
1 Spaghetti kochen: Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Bevor Sie das Wasser abgießen, heben Sie 50 ml Nudelwasser oder Gemüsebrühe ab, um es später für die Sauce zu verwenden. Sobald die Spaghetti fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.