Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce – Cremig, frisch und schnell gemacht!

2 Spinat anbraten: Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Hacken Sie den Knoblauch fein und braten Sie ihn im Olivenöl für etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
3 Spinat und Frischkäse hinzufügen: Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen. Das dauert nur ein paar Minuten. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, fügen Sie den Frischkäse hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
4 Sauce verfeinern: Gießen Sie das abgepresste Nudelwasser oder die Gemüsebrühe zu der Spinat-Frischkäse-Sauce und rühren Sie gut um, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Wer es gerne noch etwas intensiver mag, kann auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
5 Spaghetti unterheben: Geben Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne zur Sauce und vermengen Sie alles gut miteinander, sodass die Nudeln gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind. Lassen Sie das Ganze noch ein paar Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit die Nudeln den Geschmack der Sauce aufnehmen können.
6 Servieren: Servieren Sie die Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce auf Tellern und garnieren Sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder einem anderen Käse Ihrer Wahl. Für eine extra frische Note können Sie noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Fazit: Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das perfekt für den Alltag geeignet ist. Die cremige Sauce und der frische Spinat machen das Gericht zu einem wahren Genuss, der sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Schnell gemacht, frisch und leicht – ein Rezept, das in Ihrer Rezeptsammlung nicht fehlen sollte!
Guten Appetit!