Schmeckt riesig, Kohlrabi Kartoffel Mohren Eintopf mit Wiener Würstchen

Zubereitung:
1 Vorbereitung des Gemüses:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Zwiebeln und Gemüse anbraten:
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Anschließend die Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und alles kurz mitbraten, damit sich die Aromen gut verbinden.
3 Eintopf kochen:
Die Brühe in den Topf gießen, das Gemüse darin aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles schön weich ist.
4 Schmelzkäse und saure Sahne hinzufügen:
Den Schmelzkäse und die saure Sahne in den Eintopf einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und der Eintopf eine cremige Konsistenz erhält. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Würstchen hinzufügen:
Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Kochzeit in den Eintopf geben, damit sie heiß werden, aber nicht zerkochen.
6 Finale Verfeinerung:
Zum Schluss die Petersilie unterrühren und den Eintopf bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag: Den Kohlrabi-Kartoffel-Möhren-Eintopf heiß servieren. Wer mag, kann den Eintopf zusätzlich mit frischer Petersilie bestreuen oder etwas knuspriges Brot dazu reichen.
Fazit: Dieser Kohlrabi-Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Wiener Würstchen ist ein köstliches, sättigendes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist. Mit der Kombination aus cremigem Schmelzkäse, knackigem Gemüse und herzhaften Würstchen sorgt er für glückliche Gesichter am Esstisch. Ein absoluter Favorit für Eintopf-Liebhaber!
Guten Appetit! 🍲