Kritharaki-Salat mit Hackfleisch – Einfach und lecker!

Zubereitung:
1 Kritharaki kochen: Die Kritharaki-Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Sobald sie al dente sind, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht verkleben. Beiseitestellen.
2 Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne 1-2 EL Olivenöl erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel würzen. Gut vermischen und beiseitestellen.
3 Gemüse vorbereiten: Während das Hackfleisch abkühlt, die Paprika, Gurke und Kirschtomaten waschen und klein schneiden. Den Feta-Käse zerbröckeln.
4 Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die gekochte Kritharaki-Pasta, das Hackfleisch und das vorbereitete Gemüse vermischen. Den Feta-Käse darüberstreuen.
5 Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas mehr Oregano vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
6 Servieren: Den Kritharaki-Salat mit Hackfleisch mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp: Dieser Salat kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist damit ideal für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder eine Grillparty. Er lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Fazit: Der Kritharaki-Salat mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes und köstliches Gericht, das durch die Mischung aus saftigem Hackfleisch, frischem Gemüse und würzigem Feta überzeugt. Er ist sättigend, aber dennoch leicht und eignet sich perfekt für den Alltag oder als besonderer Leckerbissen bei einem geselligen Abendessen.
Guten Appetit!