Ihre Gäste werden von diesem wunderbaren Rezept begeistert sein! Einfach und lecker!

Zubereitung:
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
1. Vorbereitung des Schweinekoteletts:
• Zuerst die Schweinekoteletts mit einem scharfen Messer leicht einschneiden, sodass eine Tasche entsteht, in der die Füllung später Platz finden kann. Dies geht am besten, wenn die Koteletts noch leicht gefroren oder halbgefroren sind, da sie sich so besser schneiden lassen.
• Mit Salz und schwarzem Pfeffer von beiden Seiten würzen.
2. Vorbereitung der Füllung:
• Die eingelegten Gurken klein würfeln und in einem Sieb abtropfen lassen.
• Die Eier hart kochen, schälen und ebenfalls klein würfeln.
• In einer Schüssel den Presskäse, die gewürfelten Gurken und Eier gut vermischen. Wenn gewünscht, noch ein wenig Pfeffer oder Kräuter hinzufügen.
• Fügen Sie Olivenöl hinzu, um die Füllung geschmeidig zu machen und gut vermengen.
3. Füllen der Schweinekoteletts:
• Die vorbereiteten Koteletts vorsichtig mit der Füllung füllen. Sie können dafür einen kleinen Löffel oder eine Spritztüte verwenden, um die Füllung gleichmäßig in die Taschen zu bringen.
• Achten Sie darauf, dass die Koteletts gut verschlossen sind, damit die Füllung während des Backens nicht herausfällt.
4. Vorbereitung der Kartoffeln:
• Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermengen und beiseitelegen.
5. Backen:
• Eine Backform (24 x 16 cm) mit ein wenig Olivenöl einfetten. Die gefüllten Schweinekoteletts in die Form legen und rundherum die vorbereiteten Kartoffelscheiben verteilen.
• Die Form bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis das Fleisch zart und goldbraun ist und die Kartoffeln schön knusprig geworden sind.
6. Servieren:
• Die Schweinekoteletts aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie auf Tellern angerichtet werden.
• Das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sauerrahm servieren.
Fazit:
Dieses Schweinekotelett-Rezept mit einer köstlichen Käse-Gurken-Füllung ist ein wahrer Genuss, der bei Ihren Gästen garantiert für Staunen sorgt. Es ist einfach zuzubereiten, aber die Aromen sind unglaublich reichhaltig und komplex. Die Kombination aus zartem Schweinefleisch, würzigem Käse und der frischen Note der eingelegten Gurken macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Serviert mit knusprigen Kartoffeln ist es das perfekte Mahl für besondere Anlässe oder ein einfaches, aber köstliches Abendessen. Ihre Gäste werden es lieben – und bestimmt nach dem Rezept fragen!