Zutaten (für 2-4 Portionen)
2 EL schwarze Pfefferkörner (ganz)
1 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Pflanzenöl)
1 Schalotte (fein gehackt)
100 ml Rinderbrühe
100 ml Sahne
1-2 EL Cognac oder Brandy (optional)
1 TL Dijon-Senf (optional)
Salz nach Geschmack
Zubereitung
Pfefferkörner anrösten:
Die Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie aromatisch duften. Danach grob zerstoßen (mit einem Mörser oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz).
Auf der nächsten Seite finden Sie das Rezept! 👇