Zutaten (für 12 Muffins)
Für den Muffinteig:
250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (gemahlen)
1 Ei
200 ml Joghurt (oder Buttermilch)
80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 TL Vanilleextrakt
2 Äpfel (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
Für die Zimt-Zucker-Füllung:
50 g brauner Zucker
1 TL Zimt (gemahlen)
Zubereitung
Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Trockene Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
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