Hühnerfrikassee

Zubereitung:
1. Hähnchen anbraten:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Hähnchenbruststücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten:
Im gleichen Topf die Zwiebel und die Karotten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Dann die Champignons und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiter braten.
3. Mehl hinzufügen:
Jetzt die 2 Esslöffel Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, damit das Mehl das Gemüse leicht umhüllt und eine Grundlage für die Sauce bildet. Dies wird später dazu beitragen, dass die Sauce schön dickflüssig wird.
4. Brühe und Sahne hinzufügen:
Langsam die Hühnerbrühe in den Topf gießen und dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce schön cremig ist.
5. Hähnchen und Mais hinzufügen:
Das angebratene Hähnchenfleisch sowie den abgetropften Mais in den Topf geben. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn nötig, noch etwas mehr Hühnerbrühe oder Sahne hinzufügen, um die Sauce nach Belieben zu verdünnen.
6. Petersilie und Finalisierung:
Die frische Petersilie unterrühren und das Hühnerfrikassee bei niedriger Hitze für etwa 5 weitere Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Eventuell nochmals abschmecken.