Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebeln, Paprika und Champignons anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Den Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
Sahnesauce zubereiten: Sahne und Crème fraîche in die Pfanne geben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Nach Bedarf noch mit Gewürzen abschmecken.
Spätzle vorbereiten: Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen (falls frisch, einfach kurz im heißen Wasser ziehen lassen).
Auflauf schichten: Eine Auflaufform einfetten. Die Spätzle, das angebratene Gyros und das Gemüse in der Form verteilen. Alles gut vermischen und mit der Sahnesauce übergießen.
Käse und Backen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren:
Den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann genießen! Er ist super würzig, cremig und sättigend – perfekt für einen herzhaften Genuss.