Zutaten (für 4 Portionen):
• 1 Blumenkohl (mittelgroß)
• 100 g Mehl
• 150 g Paniermehl (ideal ist Panko für eine besonders knusprige Textur)
• 2 Eier
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Paprikapulver (für eine leichte Würze und Farbe)
• Rapsöl (oder ein anderes neutrales Öl) – zum Braten
Zubereitung:
1. Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Achte darauf, dass die Röschen etwa die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du größere Stücke bevorzugst, kannst du auch den Strunk in dickere „Schnitzel“ schneiden.