Gesund und köstlich: Blumenkohlschnitzel, die dich überraschen werden

2. Blumenkohl vorkochen:
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und salze es leicht. Gib die Blumenkohlröschen hinein und koche sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie etwas weicher, aber noch bissfest sind. Sie sollen nicht zu weich werden, da sie beim Braten sonst auseinanderfallen. Nach dem Kochen die Röschen abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Panierstraße vorbereiten:
Bereite nun die Panierstraße vor:
• In einem flachen Teller das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermengen.
• In einem zweiten Teller die Eier aufschlagen und verquirlen.
• In einem dritten Teller das Paniermehl mit dem Paprikapulver mischen.
4. Blumenkohl panieren:
Die Blumenkohlröschen nun zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt im Paniermehl wälzen, bis sie rundum gut bedeckt sind. Achte darauf, dass die Röschen nicht zu dick mit Paniermehl bedeckt sind, damit sie beim Braten schön knusprig werden.
5. Blumenkohlschnitzel braten:
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die panierten Blumenkohlröschen vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach Größe der Röschen. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
6. Servieren:
Die Blumenkohlschnitzel warm servieren. Du kannst sie entweder pur genießen oder mit einer leckeren Soße, wie einer Joghurt-Dip oder Tomatensauce, verfeinern. Frische Kräuter, wie Petersilie oder Basilikum, machen sich ebenfalls gut als Garnitur.