Gefüllte Paprikaschoten

Zubereitung:
1. Paprikaschoten vorbereiten:
Wasche die Paprikaschoten gründlich, schneide den oberen Teil ab und entferne die Kerne sowie das Innere. Die vorbereiteten Paprikaschoten legst du beiseite.
2. Reis kochen:
Koche den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser und lasse ihn anschließend gut abtropfen.
3. Füllung zubereiten:
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und dünste die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es vollständig durchgegart ist. Rühre dann das Tomatenmark und das Paprikapulver unter, um eine kräftige Würze zu entwickeln.
4. Mischen:
Füge nun den gekochten Reis und das Ei in die Pfanne. Vermenge alles gut miteinander und schmecke mit Salz, Pfeffer und zerbröckeltem Feta-Käse ab. Der Feta gibt der Füllung eine herrliche Cremigkeit und einen intensiven Geschmack.
5. Paprikaschoten füllen:
Verteile die fertige Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikaschoten. Achte darauf, dass die Schoten gut gefüllt sind, damit sie beim Backen saftig bleiben.
6. Brühe hinzufügen:
Gieße die Gemüsebrühe in die Auflaufform und träufle die restlichen 2 EL Olivenöl über die gefüllten Paprikaschoten. Dies sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack beim Backen.
7. Backen:
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und backe die gefüllten Paprikaschoten etwa 30-40 Minuten. Die Paprikaschoten sollten weich und leicht angebräunt sein, während die Füllung schön durchgezogen ist.
Gesamtzeit:
• Zubereitung: 20 Minuten
• Backzeit: 30-40 Minuten
• Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen:
• 4
🍽️ Tipp:
Gefüllte Paprikaschoten können hervorragend im Voraus zubereitet und später einfach aufgewärmt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren, sodass du jederzeit eine schnelle, leckere Mahlzeit parat hast. Serviere sie mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot für das perfekte Wohlfühlgericht. Einfach, lecker und immer ein Hit!
Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen ein herzhaftes Gericht, das sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für besondere Anlässe eignet. Gefüllte Paprikaschoten sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch eine wunderschöne Möglichkeit, Gemüse auf kreative Weise zu genießen!