Feuchte Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel das Ei, Joghurt, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist. Die Äpfel unterheben.
Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt vermengen.
Muffins füllen:
Etwa die Hälfte des Muffinteigs gleichmäßig in die Förmchen füllen. Dann einen Teelöffel der Zimt-Zucker-Mischung darauf streuen. Den restlichen Teig darauf geben und erneut einen Teelöffel der Zimt-Zucker-Mischung hinzufügen. Mit einem Zahnstocher leicht durch den Teig swirlen, um die Füllung zu verteilen.
Backen:
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen:
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
Servieren
Die Apfel-Zimt-Swirl-Muffins sind perfekt für einen Snack oder zum Frühstück. Sie schmecken am besten frisch gebacken!
Guten Appetit! 🍏✨🧁