Zutaten (für eine 24 cm Springform):
Für den Teig:
• 90 g Butter 🧈
• 90 g Zucker 🍬
• 10 g Vanillezucker 🍦
• 5 Eier (getrennt) 🥚
• 200 g gemahlene Mandeln 🌰
• 50 g gemahlene Haselnüsse 🌰
• 3 g Backpulver 🧁
• 1 g Salz 🧂
Für die Apfelcreme:
• 7 Äpfel (gerieben) 🍏
• 150 ml Apfelsaft 🍏
• 4 Eigelb 🥚
• 80 g Speisestärke 🌽
• 100 g Zucker 🍬
• 10 g Vanillezucker 🍦
• 3 g Zimt 🍂
Für das Topping:
• 250 g Sahne 🧴
• 80 g Zucker 🍬
• 3 g Zimt 🍂
• 250 g Magerquark 🧀
• 5 g Backkakao 🍫