Zubereitung:
Teig vorbereiten:
In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
Das Mehl, Salz und das Öl in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Knoblauchcreme zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den Schmand mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen. Kaltstellen, damit die Aromen sich entfalten können.
Langos frittieren:
Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8-10 gleich große Portionen teilen.
Jede Portion zu einer flachen, runden Scheibe (ca. 1 cm dick) ausrollen oder mit den Händen formen.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen (ca. 170-180 °C).
Die Langos portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Belegen und Servieren:
Die warmen Langos mit der Knoblauchcreme bestreichen und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
Nach Belieben können die Langos auch zusätzlich mit frischem Schnittlauch oder anderen Kräutern garniert werden.
Tipp:
Langos schmecken frisch am besten! Sie sind perfekt als Snack oder als Teil eines Buffets. Guten Appetit!