Unfassbar lecker! Cremiger Low Carb Käsekuchen – jedes Stück schmilzt im Mund

Zubereitung:
1 Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vor, damit er die ideale Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineingibst.
2 Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren gründlich und halbiere sie, damit sie später perfekt auf dem Käsekuchen arrangiert werden können.
3 Käsekuchen-Masse zubereiten: In einer großen Schüssel den Magerquark, den Frischkäse und den Saft einer halben Zitrone glatt rühren. Achte darauf, dass keine Klümpchen bleiben. Anschließend das Erythrit (oder den Zuckerersatz nach Wahl), das Puddingpulver und die Eier hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass eine cremige, geschmeidige Masse entsteht.
4 Teig in die Springform füllen: Bereite eine 20 cm Springform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst. Gieße die fertige Käsekuchenmasse in die Form und streiche sie gleichmäßig glatt. Belege den Teig dann mit den vorbereiteten Erdbeerhälften.
5 Kuchen backen: Den Low Carb Käsekuchen nun im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis die Quarkmasse fest geworden ist und der Kuchen eine goldbraune Oberfläche hat. Um sicherzustellen, dass der Kuchen gut durchgebacken ist, kannst du vorsichtig die Oberfläche mit einem Zahnstocher prüfen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
6 Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Ofentür leicht öffnen, damit der Kuchen langsam abkühlen kann. Lasse den Käsekuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst, da er sich sonst leicht verformen könnte.
Fazit:
Dieser Low Carb Käsekuchen ist die perfekte Wahl, wenn du ein süßes und cremiges Dessert genießen möchtest, ohne dabei auf eine kohlenhydratarme Ernährung zu verzichten. Die Kombination aus Magerquark, Frischkäse und Erdbeeren sorgt für einen erfrischend leckeren Geschmack, der im Mund regelrecht schmilzt. Egal ob als Dessert nach dem Mittagessen oder für den Nachmittagstee – dieser Käsekuchen wird sicher zum Lieblingsrezept in deiner Sammlung!
Guten Appetit!