Süßsauer mit 350 g Hühnerbrüst besser als im chinesischen Restaurant

Zubereitung:
1 Hühnerbrust vorbereiten: Schneiden Sie die Hühnerbrust in kleine Würfel oder Streifen. Mischen Sie das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer und wenden Sie die Hühnerbruststücke darin, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Das sorgt für eine knusprige Hülle, wenn das Fleisch später gebraten wird.
2 Teig zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermengen Sie das Stärkemehl mit dem Ei und Wasser. Rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht, der eine leichte Konsistenz hat. Die Hühnerbruststücke tauchen Sie nun in den Teig, damit sie gut umhüllt sind.
3 Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie die Zwiebeln, Paprikaschoten und Champignons in feine Stücke. Hacken Sie den Knoblauch ebenfalls klein.
4 Hühnerbrust anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok und braten Sie die Hühnerbruststücke darin an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
5 Gemüse und Sauce zubereiten: Im verbliebenen Öl der Pfanne den Knoblauch, die Zwiebeln, die Paprikaschoten und die Champignons anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Fügen Sie dann den Zucker, den Essig, den Tomatenketchup und etwas Sojasauce hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für etwa 2-3 Minuten köcheln.
6 Hühnerbrust und Flüssigkeit hinzufügen: Geben Sie das angebratene Hühnerfleisch wieder in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch. Wenn nötig, fügen Sie noch etwas Wasser oder Sojasauce hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht. Lassen Sie das Gericht noch 2-3 Minuten köcheln, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen.
7 Abschmecken und servieren: Probieren Sie das Gericht und würzen Sie es nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder etwas zusätzlicher Sojasauce. Wenn Sie eine intensivere Süß-sauer-Note wünschen, können Sie noch etwas mehr Zucker oder Essig hinzufügen.
Servieren Sie das Süß-sauer mit Hühnerbrust heiß, zum Beispiel mit Reis oder gebratenen Nudeln. Es eignet sich auch wunderbar als leichtes Mittagessen oder Abendessen für die ganze Familie.