Spargelsalat mit Schinken und Ei sowas von lecker

Zubereitung:
1 .Spargel vorbereiten
Den Spargel schälen (falls du weißen Spargel verwendest) und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker und einem Stück Butter etwa 8-10 Minuten bissfest garen. Danach abgießen und abkühlen lassen.
2 .Eier kochen
Die Eier hart kochen (etwa 10 Minuten in kochendem Wasser), anschließend abschrecken und schälen. Die Eier in Viertel schneiden und beiseitestellen.
3 .Schinken schneiden
Den Kochschinken in etwas dickere Würfel oder Streifen schneiden, je nach Vorliebe. Er verleiht dem Salat eine herzhafte Note, die perfekt mit dem Spargel harmoniert.
4 .Dressing zubereiten
In einer Schüssel die Sahne mit dem Senf, Salz, Zucker und weißem Pfeffer verrühren. Das Dressing sollte eine cremige, aber nicht zu schwere Konsistenz haben. Abschmecken und nach Belieben mehr Salz, Pfeffer oder Senf hinzufügen.
5 .Salat zusammenstellen
Den abgekühlten Spargel mit den Schinkenwürfeln und den Eiern in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermischen, sodass der Spargel und der Schinken gut mit der Sahnesauce bedeckt sind.
6 .Servieren und genießen
Den Spargelsalat am besten frisch servieren. Er passt hervorragend als leichte Hauptmahlzeit oder auch als Beilage zu einem Grillabend. Die Mischung aus knackigem Spargel, würzigem Schinken und dem cremigen Ei ist einfach unwiderstehlich.
Tipp:
Wenn du es gerne etwas frischer magst, kannst du noch ein paar frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie über den Salat streuen. Auch ein Spritzer Zitronensaft im Dressing sorgt für eine fruchtige Note.
Dieser Spargelsalat ist sowas von lecker – eine einfache und zugleich köstliche Mahlzeit, die nicht nur Spargelfans begeistern wird!