Schnitzel-Traum in Senfsahnesoße: So zart und cremig, dass du jedes Bissen genießen wirst!

Zubereitung:
1. Schnitzel vorbereiten:
Zuerst die Schnitzel leicht klopfen, damit sie gleichmäßig zart und dünn sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Anschließend das Mehl auf einen flachen Teller geben und die Schnitzel darin von beiden Seiten wenden, sodass sie gut mit Mehl bedeckt sind.
2. Schnitzel anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Schnitzel darin auf mittelhoher Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten – das dauert je nach Dicke etwa 4-5 Minuten pro Seite. Sobald sie schön braun und durchgebraten sind, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Senfsahnesoße zubereiten:
Im gleichen Öl (wenn nötig etwas mehr Öl hinzufügen) die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Dann den Senf dazugeben und kurz mit der Zwiebel anbraten, um die Aromen freizusetzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren. Nun die Sahne hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt – das dauert etwa 5-7 Minuten.
4. Schnitzel in die Soße geben:
Die gebratenen Schnitzel wieder in die Pfanne legen und in der Senfsahnesoße ca. 5 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen und schön zart bleiben. Gelegentlich wenden.
5. Abschmecken und servieren:
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Falls du es etwas würziger magst, kannst du noch einen Teelöffel Dijon-Senf hinzufügen. Die Petersilie fein hacken und die Schnitzel damit garnieren.