Schnell & Lecker: Puten-Gulasch mit Paprika und Zucchini

Zubereitung:
1. Putenfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf etwas Öl erhitzen. Das Putenfleisch darin portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten schön goldbraun ist. Achte darauf, dass du das Fleisch nicht zu lange brätst, damit es zart bleibt.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
Wenn das Fleisch gut angebraten ist, füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Alles gut anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind und der Knoblauch sein Aroma entfaltet hat.
3. Paprika und Zucchini dazugeben:
Jetzt kommen die geschnittenen Paprikaschoten und gewürfelten Zucchini in die Pfanne. Rühre alles gut durch und brate das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es leicht weich wird, aber noch etwas Biss hat.
4. Tomatenmark und Gewürze einrühren:
Füge nun das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu und rühre es unter das Gemüse. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine schöne, würzige Basis und harmonieren perfekt mit dem Paprika. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Gemüsebrühe aufgießen:
Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden und das Gemüse weich wird. Falls du eine dickere Sauce möchtest, kannst du die Brühe noch etwas einreduzieren lassen.
6. Abschmecken und Servieren:
Nachdem das Gulasch schön gekocht und die Sauce eingedickt ist, probiere es und würze nach Belieben nach. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du noch etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Zum Schluss mit etwas frischer Petersilie garnieren, um das Gericht farblich aufzufrischen.