Omas Kohlrouladen schmecken sooo gut

2. Hackfleischfüllung anrühren
Die altbackenen Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen, der gehackten Zwiebel, einem Ei sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Füllung muss schön kompakt und gut gewürzt sein – hier entscheidet sich der Geschmack der Kohlrouladen.
3 .Kohlrouladen formen
Nun jeweils eine großzügige Portion der Hackfleischmischung in die Mitte eines Kohlblattes geben und die Seiten des Blattes einschlagen, sodass eine feste Rolle entsteht. Die Rouladen können mit Küchengarn oder Zahnstochern fixiert werden, damit sie beim Anbraten nicht auseinanderfallen.
4 .Anbraten und garen
In einem großen Topf oder einer Pfanne Butter oder Margarine erhitzen und die Kohlrouladen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach etwas Wasser hinzufügen, den Deckel auflegen und die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen. So wird das Fleisch schön saftig, und der Kohl nimmt die Aromen wunderbar auf.
5 .Rahmsauce zubereiten
Für die Rahmsauce einfach eine halbe Flasche oder einen halben Liter Rahm (Sahne) mit den Bratansätzen im Topf mischen, eventuell etwas Mehl zum Andicken verwenden. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
6 .Servieren
Die Kohlrouladen zusammen mit der cremigen Rahmsauce servieren. Als Beilage passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree hervorragend dazu – so schmeckt das Gericht wie bei Oma!
Tipp: Am nächsten Tag schmecken die Rouladen fast noch besser, wenn sie richtig durchgezogen sind!
Genau dieses Rezept hat mir schon so manche kulinarische Reise in die Kindheit beschert – ein absolutes Muss für alle, die traditionelle deutsche Küche lieben!