Füllung zubereiten:
In einer Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig. In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem eingeweichten und gut ausgedrückten Brötchen, Ei, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran vermengen. Geben Sie die Speck-Zwiebel-Mischung dazu und vermengen Sie alles gut.
Rouladen formen:
Nehmen Sie ein Kohlblatt und geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte. Falten Sie die Seiten über die Füllung und rollen Sie das Blatt von unten nach oben auf. Achten Sie darauf, dass die Roulade gut verschlossen ist, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Füllung und Blätter aufgebraucht sind.
Rouladen anbraten:
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
Brühe und Sahne hinzufügen:
Die Brühe über die Rouladen gießen und die Sahne hinzufügen. Lassen Sie das Ganze aufkochen und dann bei niedriger Hitze für etwa 45-60 Minuten köcheln, bis die Rouladen durchgegart sind und die Aromen sich gut vermischt haben.
Servieren:
Nehmen Sie die Rouladen aus dem Topf und halten Sie sie warm. Die Sauce können Sie mit etwas mehr Senf und Gewürzen nach Geschmack verfeinern. Servieren Sie die Kohlrouladen mit der Sauce und Beilagen wie Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Fazit:
Omas Kohlrouladen sind nicht nur ein sättigendes Gericht, sondern auch ein Stück Heimat und Tradition auf dem Teller. Sie sind perfekt für gemütliche Familienessen und lassen sich hervorragend vorbereiten. Genießen Sie dieses herzhafte Gericht und erleben Sie den Geschmack von Omas Küche!