Sauce zubereiten:
Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
Die Sahne hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Das gehackte Basilikum (oder das getrocknete Basilikum) unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen mit Mozzarella belegen:
Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und mit den Mozzarellascheiben belegen.
Den Deckel auf die Pfanne setzen und bei niedriger Hitze einige Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Anrichten:
Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten, mit der Basilikum-Sahnesauce übergießen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Serviertipp:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Pasta oder einem frischen Salat. Guten Appetit!