Zubereitung:
1.Gemüse vorbereiten:
Die Möhren und Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2.Zwiebeln anbraten:
In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dies bringt die Aromen der Zwiebel hervor und gibt dem Eintopf eine zusätzliche Geschmacksnote.
3.Gemüse hinzufügen:
Die geschnittenen Möhren und Kartoffeln zur Zwiebel geben und kurz mit anbraten. Dadurch werden die Aromen intensiviert.
4.Brühe und Gewürze hinzufügen:
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu. Lassen Sie den Eintopf aufkochen.
5.Kochen:
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie in den letzten 5 Minuten die Erbsen hinzu, damit sie frisch und knackig bleiben.
6.Abschmecken:
Entfernen Sie die Lorbeerblätter und schmecken Sie den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab.
7.Anrichten:
Servieren Sie den Möhreneintopf heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
Fazit:
Der Möhreneintopf ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch vielseitig. Er kann als Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu Fleischgerichten. Mit seiner einfachen Zubereitung und den gesunden Zutaten ist dieser Eintopf das perfekte Gericht für ein schnelles Familienessen oder eine herzliche Einladung. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack der Tradition!