Mit Bier glasierte Bratwürste und Sauerkraut: Wir lieben dieses Gericht, serviert auf Kartoffelröllchen mit würzig-scharfem deutschen Senf, Schweizer Käse und einem eiskalten Bier als Beilage

Zubereitung:
Gesamtzeit: Ca. 45 Minuten
1. Bierglasur vorbereiten:
• Zuerst die Gewürze (Selleriesamen, Kümmel, Pfeffer, Dillkraut, Zwiebelpulver) mit dem Senfpulver und dem braunen Zucker in einem kleinen Topf vermischen.
• Das Lagerbier hinzufügen und alles gut umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist und eine sirupartige Konsistenz erreicht. Achte darauf, dass die Glasur nicht zu dick wird, sie sollte leicht über die Würste fließen können.
2. Bratwürste anbraten:
• Die Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Während des Bratens immer wieder mit der vorbereiteten Bierglasur bestreichen, sodass die Würste die Aromen schön aufnehmen können.
• Wenn die Bratwürste rundherum schön gebräunt sind, kannst du sie aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Sauerkraut zubereiten:
• In derselben Pfanne, in der du die Bratwürste angebraten hast, das Sauerkraut anbraten. Wenn du möchtest, kannst du das Sauerkraut mit etwas zusätzlichem Kümmel oder Zwiebelpulver verfeinern, um den Geschmack zu intensivieren.
• Das Sauerkraut wird für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten, dabei regelmäßig umgerührt. Es sollte leicht karamellisieren, ohne zu trocken zu werden.
4. Servieren:
• Auf einem großen Teller zuerst das Sauerkraut anrichten, darauf die Bratwürste legen und mit der restlichen Bierglasur übergießen.
• Dazu servierst du die Würste idealerweise mit Kartoffelröllchen (diese kannst du aus gekochten Kartoffeln und frischen Kräutern zubereiten) und einer Portion würzig-scharfem deutschen Senf. Ein kühles Bier darf natürlich nicht fehlen!