Lasagne mit Hackfleisch und Béchamel

Zubereitung:
1. Fleischsauce zubereiten:
Beginne damit, das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anzubraten. Wenn das Fleisch anfängt, Farbe zu bekommen, füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate alles zusammen an, bis die Zwiebel glasig wird.
Gib nun die passierten Tomaten in die Pfanne und rühre gut um. Lass die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt. Würze mit Salz, Pfeffer und dem frischen Basilikum. Die Fleischsauce sollte am Ende eine angenehme Konsistenz haben und aromatisch schmecken. Stelle sie beiseite, während du die Béchamelsauce zubereitest.
2. Béchamelsauce herstellen:
Für die Béchamelsauce erhitzt du zuerst die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Mehl hinzu und rühre kräftig, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Lass das Ganze 1-2 Minuten anschwitzen, ohne dass es braun wird.
Nun gib langsam unter ständigem Rühren die Milch hinzu. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Lasse die Sauce etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig wird. Würze sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Die Béchamelsauce sollte cremig und glatt sein.
3. Lasagne schichten:
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
In einer Auflaufform (ca. 30×20 cm) beginnst du, die Lasagne zu schichten. Beginne mit einer dünnen Schicht der Fleischsauce auf dem Boden der Form, darauf legst du dann die Lasagneblätter. Achte darauf, dass die Blätter sich nicht überlappen, sonst wird die Lasagne ungleichmäßig gar.
Dann verteilst du eine Schicht der Béchamelsauce und darüber etwas geriebenen Mozzarella und Parmesan. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte eine Mischung aus Béchamelsauce und viel Käse sein.
4. Lasagne backen:
Stelle die Lasagne in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 30-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Falls die Lasagne zu schnell bräunt, kannst du sie mit etwas Alufolie abdecken und weiter backen lassen, bis sie durchgegart ist.
Lass die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit sie sich leichter schneiden lässt.
5. Servieren:
Schneide die Lasagne in Stücke und serviere sie heiß. Optional kannst du sie mit frischen Basilikumblättern oder etwas zusätzlichem Parmesan garnieren. Eine leckere grüne Beilage, wie ein frischer Salat, passt hervorragend dazu.