Diese Käse-Zucchini-Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt als gesunder Snack, Frühstück oder leichte Mahlzeit. Sie sind schnell zubereitet, reich an Gemüse und Eiweiß und eignen sich ideal für die ganze Familie. Die Kombination aus Zucchini, Mozzarella und frischen Kräutern macht sie besonders aromatisch und saftig.
Zutaten:
• 1 Zucchini, gerieben
• Olivenöl (zum Einfetten der Muffinform)
• 6 Eier
• 1 Tomate, gewürfelt
• Salz (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 50 g Mozzarella, gerieben
• Ein Bund Dill, gehackt
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Käse-Zucchini-Muffins
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