Hähnchen-Stroganoff

Zubereitung:
1 Hähnchen vorbereiten
Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauchpulver. Bestäuben Sie das Fleisch leicht mit Mehl, damit es später eine schöne Kruste in der Pfanne bekommt und die Sauce besser bindet.
2 Hähnchen anbraten
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne und braten Sie sie rundherum etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3 Gemüse anbraten
In derselben Pfanne das restliche Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die Champignonscheiben hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten). Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet.
4 Sauce ansetzen
Geben Sie den Dijon-Senf und die Worcestershiresauce in die Pfanne und rühren Sie gut um. Gießen Sie nun die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten köcheln, damit sie leicht reduziert und aromatisch wird.
5 Hähnchen und saure Sahne hinzufügen
Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es mit der Sauce für weitere 3-5 Minuten köcheln, damit es die Aromen aufnimmt. Rühren Sie dann die saure Sahne unter, bis die Sauce schön cremig wird. Lassen Sie das Ganze noch für ein paar Minuten leicht köcheln, bis alles gut durchgezogen und die Sauce etwas eingedickt ist.
6 Abschmecken und servieren
Schmecken Sie das Hähnchen-Stroganoff mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie noch etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7 Garnieren und servieren
Servieren Sie das Hähnchen-Stroganoff auf einem Teller und garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie. Es passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder auch zu einem frischen grünen Salat.