Goldene knusprige Blumenkohlhäppchen

Zubereitung
1. Blumenkohl vorbereiten
Zunächst den Blumenkohl in Röschen zerteilen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Eier und Mehl vermengen
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Mehl, dem gehackten Knoblauch, den italienischen Kräutern, Petersilie, Parmesankäse, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermischen. Diese Mischung wird als Bindemittel für die Blumenkohlhäppchen dienen.
3. Blumenkohl hinzufügen
Die abgetropften Blumenkohlröschen vorsichtig in die Eier-Mehl-Mischung geben und alles gut vermengen, sodass die Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
4. Panko-Semmelbrösel
Die Panko-Semmelbrösel auf einen Teller geben. Die Blumenkohlröschen aus der Mischung nehmen und in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
5. Frittieren oder Backen
Für die Zubereitung gibt es zwei Möglichkeiten:
• Frittieren: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Blumenkohlhäppchen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Häppchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Servieren
Die knusprigen Blumenkohlhäppchen warm servieren, idealerweise mit einem Dip wie Joghurt oder einer würzigen Salsa. Sie sind perfekt für Partys oder als gesunder Snack!