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Blumenkohl-Kichererbsen Eintopf

Zutaten (für 4 Portionen)
1 kleiner Blumenkohl (in Röschen geteilt)
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g, abgetropft und abgespült)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Karotten (in Würfeln)
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
750 ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Kurkuma (optional)
1/2 TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren, optional)
Zubereitung
Gemüse anbraten:

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Karotten hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.

Auf der nächsten Seite finden Sie das Rezept! 👇

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