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Gefülltes Gourmet-Filet Mignon mit Krabben und Spargel

Zutaten
4 Filet Mignon (à ca. 200 g)
200 g Krabbenfleisch (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
150 g frischer Spargel (grün oder weiß)
2 EL Frischkäse
1 EL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver (optional)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill) zum Garnieren
Zubereitung
Spargel vorbereiten:

Den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren, bis er zart ist. Abgießen und in Eiswasser abschrecken. Anschließend gut abtropfen lassen.

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