Geschmolzene Butter, das Ei und Vanilleextrakt (wenn verwendet) zur Hefe-Mischung geben und gut verrühren.
Das Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Wenn er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Teig gehen lassen:
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Brötchen formen:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In 8-10 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück zu einer runden Form rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Zweites Gehen:
Die geformten Brötchen abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Backen:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Optional: Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen:
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviertipp:
Diese flauschigen Brötchen sind perfekt zum Frühstück mit Marmelade, Honig oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Guten Appetit!