Brokkoli Kartoffel Suppe mit Kase einfach der Wahnsinn!

Zubereitung:
1 .Gemüse vorbereiten: Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2 .Gemüse anbraten: In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kartoffel- und Möhrenwürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
3 .Mehl hinzufügen: Das Weizenmehl über das Gemüse streuen und gut verrühren. Kurz anrösten lassen, um den Mehlgeschmack zu mildern.
4 .Flüssigkeit hinzufügen: Nach und nach die Gemüsebrühe und die Milch unterrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Den gefrorenen Brokkoli hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
5 .Kochen: Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6 .Käse hinzufügen: Die Suppe vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7 .Pürieren (optional): Wer eine cremigere Konsistenz bevorzugt, kann die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Ansonsten kann sie auch stückig serviert werden.
8 .Servieren: Die Brokkoli-Kartoffel-Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern oder etwas zusätzlichem Käse garnieren.
Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist ein wahres Wohlfühlessen, das nicht nur sättigend ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Guten Appetit!