Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Brühe:
1 Zwiebel (gehackt)
1 Lauch (in Ringe geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Tomaten (gehackt)
1-2 EL Olivenöl
1 TL Fenchelsamen
1 TL Safranfäden (oder 1 TL Kurkuma)
1 Lorbeerblatt
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
1 Liter Fischbrühe oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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