Birnen in Rotwein an Vanilleeis

Zubereitung:
1. Birnen vorbereiten:
Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Damit die Birnen nicht braun werden, etwas Zitronensaft über die geschnittenen Hälften träufeln. Wenn du möchtest, kannst du die Birnenhälften auch in etwas größere Stücke schneiden – je nach Vorliebe.
2. Rotweinsud zubereiten:
In einem kleinen Topf den Rotwein zusammen mit der Zimtstange (oder alternativ Zimtpulver) und dem Zucker erhitzen. Die Mischung auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Sobald der Wein kocht, die Hitze reduzieren und den Sud für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit er etwas eindickt und die Aromen sich entfalten können.
3. Birnen garen:
Die vorbereiteten Birnenhälften in den Rotweinsud legen. Die Hitze weiter reduzieren, sodass der Sud nur noch leicht simmert. Die Birnen für etwa 10 bis 15 Minuten im Sud ziehen lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig durchziehen.
4. Anrichten:
Sobald die Birnen weich sind, aus dem Rotweinsud nehmen und beiseite stellen. Den Sud noch etwas weiter einkochen lassen, bis er eine sirupartige Konsistenz erreicht hat. Wenn der Sud zu dick wird, kannst du ihn mit etwas Wasser verdünnen.
5. Servieren:
Die Birnenhälften auf zwei Teller anrichten und je eine Kugel Vanilleeis daneben setzen. Den Rotwein-Sud großzügig über die Birnen und das Eis träufeln. Wer möchte, kann das Dessert mit ein paar frischen Minzeblättern garnieren und nach Belieben etwas Schlagrahm darauf setzen.