Zubereitung:
1 .Boden vorbereiten: Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig feucht ist. Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm) drücken und fest andrücken. Den Boden im Kühlschrank festwerden lassen.
2 .Cheesecake Füllung: In einer großen Schüssel Quark, Mascarpone und Frischkäse glatt rühren. Den Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis eine cremige, stabile Masse entsteht. Die Käsecreme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen und die Form wieder in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
3 .Karamellnüsse zubereiten: In einer Pfanne den Puderzucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist. Die gehackten Haselnüsse dazugeben und kurz mitrösten. Dann die Sahne einrühren, um eine cremige Karamellschicht zu erhalten. Die Karamellnüsse leicht abkühlen lassen.
4 .Kuchen dekorieren: Die abgekühlten Karamellnüsse gleichmäßig auf der Käsekuchenfüllung verteilen. Alles für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit der Kuchen fest wird.
Tipp: Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist und die Aromen sich voll entfalten konnten.
Dieser No-Bake Nuss-Käsekuchen ist nicht nur unglaublich cremig und nussig, sondern auch super einfach zuzubereiten. Achtung: Suchtgefahr garantiert!