Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und ca. 10-12 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
Den Biskuit nach dem Backen sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mit dem Küchentuch aufrollen. Abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Schokolade heben.
Die Himbeeren vorsichtig unter die Schokoladen-Sahne-Mischung heben. Je nach Süße der Himbeeren Puderzucker nach Geschmack hinzufügen.
Roulade füllen:
Die Biskuitroulade vorsichtig ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
Die Roulade wieder aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren:
Vor dem Servieren die Roulade in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Garnieren Sie die Roulade mit frischen Himbeeren und Minzblättern für eine hübsche Präsentation.
Die Roulade kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Guten Appetit! 🍰🍓✨