Himbeer-Mousse zubereiten:
Die Himbeeren mit 50 g Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf erhitzen, bis sie schmilzt, und dann mit dem Himbeerpüree vermengen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Himbeer-Mischung heben.
Die Himbeer-Mousse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
Weiße Schokoladenmousse zubereiten:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf erhitzen, bis sie schmilzt.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann die Gelatine und den Vanilleextrakt einrühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die weiße Schokolade heben.
Die weiße Schokoladenmousse gleichmäßig auf der Himbeer-Mousse verteilen und mindestens weitere 2 Stunden kaltstellen.
Servieren:
Den Kuchen aus der Springform lösen und nach Belieben mit frischen Himbeeren und Schokoladenspänen garnieren.
Tipps
Für extra Geschmack können Sie etwas Zitronensaft zu den Himbeeren hinzufügen.
Verwenden Sie frische Minze zur Dekoration für eine frische Note!
Guten Appetit! 🍰🍓✨