Zubereitung:
1 .Bohnen vorbereiten:
◦ Die grünen Bohnen gründlich waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser für ca. 8-10 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten.
2 .Dressing zubereiten:
◦ In einer Schüssel Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die fein geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und alles gut umrühren.
3 .Bohnen vermengen:
◦ Die blanchierten Bohnen in eine große Schüssel geben. Das Dressing über die Bohnen gießen und alles gut vermischen.
◦ Die kleinen Zweige Bohnenkraut hinzufügen und den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
4 .Servieren:
◦ Den Salat gut durchmischen und eventuell noch einmal abschmecken. Er kann kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Fazit:
Dieser Bohnensalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Er passt perfekt zu Fleischgerichten, aber auch als eigenständige Mahlzeit oder Snack. Der frische Geschmack der Bohnen in Kombination mit dem würzigen Dressing macht diesen Salat zu einem echten Hit, der garantiert jeder lieben wird.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachmachen!