Schmeckt riesig, Kohlrabi Kartoffel Mohren Eintopf mit Wiener Würstchen

Zubereitung:
1 Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln vorbereiten, indem du sie schälst und in mundgerechte Stücke schneidest.
2 Anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln dazugeben und kurz mit anbraten.
3 Eintopf kochen: Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4 Cremige Note hinzufügen: Den Schmelzkäse unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann die saure Sahne und die Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Wiener Würstchen hinzufügen: Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Kurz erhitzen, aber nicht zu lange, damit die Würstchen nicht platzen.
6 Servieren: Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.
Tipp:
Dieser Eintopf schmeckt aufgewärmt noch besser, da die Aromen über Nacht wunderbar durchziehen können. Perfekt also zum Vorbereiten!
Guten Appetit! 🍲