Die Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken, dabei einen Rand von etwa 2-3 cm hochziehen.
Vanillepudding zubereiten:
In einem Topf 500 ml Milch erhitzen.
In einer Schüssel das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch glatt rühren.
Sobald die Milch kocht, die Puddingmasse unter ständigem Rühren hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird.
Den Pudding gleichmäßig auf den Teigboden in der Springform verteilen.
Kirschen hinzufügen:
Die Kirschen gleichmäßig auf dem Vanillepudding verteilen.
Streusel zubereiten:
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Zimt (wenn verwendet) vermischen.
Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.
Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviertipp:
Dieser Kirschkuchen ist perfekt als Dessert oder zum Kaffee und schmeckt köstlich frisch. Guten Appetit!