Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf

Zubereitung:
1. Hackfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Sobald die Zwiebel weich ist, das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und etwas Chilipulver würzen, um dem Gericht eine würzige Basis zu verleihen.
2. Gemüse vorbereiten:
Die Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Tomatenmark zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Kurz anbraten, damit sich die Aromen entfalten. Anschließend die gewürfelten Hokkaidokürbisstücke dazugeben und gut umrühren. Den Kürbis für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht weich wird. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich, aber noch bissfest ist.
3. Crème fraîche hinzufügen:
Die Crème fraîche in die Pfanne geben und gut unter das Gemüse und Fleisch mischen. Dadurch erhält der Auflauf eine cremige Konsistenz, die den Geschmack abrundet. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun ist die Grundlage für den Auflauf fertig.
4. Gnocchi vorkochen:
Während die Kürbis-Hackfleisch-Mischung köchelt, die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseitestellen.
5. Auflauf zusammenstellen:
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die fertigen Gnocchi gleichmäßig in der Form verteilen. Die Kürbis-Hackfleisch-Mischung darüber geben und alles gut vermengen. Den Mozzarella in kleine Stücke reißen und gleichmäßig auf den Auflauf verteilen.
6. Backen:
Die Auflaufform für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis der Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist. Der Auflauf sollte schön sprudeln und die Oberfläche leicht gebräunt sein.
7. Servieren:
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas gehacktes Basilikum darüber streuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.