Saftige Ofen-Frikadellen

Zubereitung:
1 Vorbereitung der Zutaten: Zuerst die Zwiebeln fein hacken. Wenn Sie sich für Röstzwiebeln entscheiden, können Sie diese direkt verwenden, was den Frikadellen eine besonders herzhafte Note verleiht. Wenn Sie frische Zwiebeln nutzen, können diese zuerst in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dies sorgt für einen intensiveren Geschmack. Danach beiseitestellen und abkühlen lassen.
2 Frikadellen-Masse anrühren: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, den Zwiebeln (ob frisch oder Röstzwiebeln), dem Senf, dem Ketchup, dem Paprikapulver, den Kräutern sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Fügen Sie nach und nach das Paniermehl hinzu, bis die Masse eine gute Bindung hat. Falls die Masse zu feucht ist, können Sie noch etwas mehr Paniermehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
3 Würzen und abschmecken: Probieren Sie die Frikadellen-Masse und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich Chilipulver oder Curry einstreuen. Auch etwas Knoblauch oder ein Spritzer Zitronensaft kann den Frikadellen eine interessante Note verleihen.
4 Frikadellen formen: Aus der Hackfleischmasse mit den Händen kleine Frikadellen formen. Sie können die Frikadellen in beliebiger Größe machen, aber mittlere Größen sind ideal, um sie gleichmäßig zu garen. Tipp: Wenn Sie nasse Hände verwenden, lässt sich die Masse besser formen, und die Frikadellen kleben nicht.
5 Frikadellen im Ofen backen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein. Die Frikadellen gleichmäßig auf dem Blech verteilen, sodass sie sich nicht berühren. Dies sorgt dafür, dass die Frikadellen rundum schön bräunen.
Backen Sie die Frikadellen für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Je nach Größe und Dicke der Frikadellen kann es auch etwas länger dauern. Es empfiehlt sich, nach der Hälfte der Zeit die Frikadellen einmal zu wenden, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig braun werden.
6 Servieren: Nachdem die Frikadellen aus dem Ofen genommen wurden, lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie passen hervorragend zu Kartoffelsalat, Krautsalat, Pommes oder einfach mit einem Stück frischem Brot.