Fleisch anbraten:
In einer großen Pfanne oder Wok das Sesamöl erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Gemüse hinzufügen:
Paprika und Karotten in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis sie zart, aber noch knackig sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist.
Würzen:
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Sojasauce und Hoisin-Sauce (wenn verwendet) hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die Hackfleischnudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander oder geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Guten Appetit!