Knuspriges Hähnchen und cremige Pasta

Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
• Beginne mit der Zubereitung des Hähnchens. Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen, damit sie gleichmäßig dick sind und besser durchbraten.
• In drei flachen Schalen bereite die Panierstation vor: In der ersten Schale das Mehl, in der zweiten die Eier, leicht verquirlt, und in der dritten Schale die Semmelbrösel, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprika (falls verwendet).
• Wende jedes Hähnchenbrustfilet nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln, bis es vollständig bedeckt ist.
2. Hähnchen braten:
• Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das panierte Hähnchen für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und knusprig ist und die Innentemperatur des Hähnchens 75°C erreicht.
• Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
3. Pasta kochen:
• Koche die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Behalte etwas Kochwasser zurück, um die Sauce später zu verdünnen, falls nötig.
• Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und beiseitestellen.
4. Cremige Sauce zubereiten:
• In derselben Pfanne, in der du das Hähnchen gebraten hast, erhitzt du Olivenöl und brätst den gehackten Knoblauch für etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet.
• Füge die Schlagsahne hinzu und bringe die Mischung zum Köcheln. Lasse die Sauce für 2-3 Minuten leicht einkochen, damit sie etwas dicker wird.
• Rühre den geriebenen Parmesan unter und lasse ihn schmelzen, bis die Sauce schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du sie mit etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser verdünnen.
5. Pasta und Hähnchen kombinieren:
• Gib die Pasta in die Pfanne mit der cremigen Sauce und vermenge sie gut, damit die Sauce die Nudeln gleichmäßig umhüllt.
• Teile das Hähnchen in Stücke oder Streifen und lege es auf die fertige Pasta.
• Optional kannst du den Petersilie zum Garnieren verwenden, um dem Gericht einen frischen Touch zu verleihen.