Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel Quark, Puderzucker und Vanillezucker gut verrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung einweichen und auflösen (oder Agar-Agar in etwas Wasser auflösen) und dann unter die Quarkmasse mischen.
Die Kirschen und den Kirschsaft vorsichtig unter die Füllung heben.
Kuchen zusammensetzen:
Die Kirsch-Quark-Mischung auf den Keksboden in der Springform geben und gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Guss zubereiten:
In einem kleinen Topf den Kirschsaft mit der Speisestärke und Zucker erhitzen, bis die Mischung eindickt.
Abkühlen lassen und dann über die fest gewordene Kirschfüllung gießen.
Servieren:
Den Kuchen vor dem Servieren noch einmal gut kühlen. Nach Belieben mit Schlagsahne garnieren und in Stücke schneiden.
Tipp:
Der Kirschkuchen schmeckt besonders gut, wenn er etwas Zeit zum Durchziehen hat. Guten Appetit!