Kalifornisches Frühstücks-Rührei

Zutaten:
• 8 große Eier, verquirlt
• 180 ml fettarme Milch
• 100 g Colby-Jack-Käse, gerieben
• 1 Tasse Babyspinat, gehackt
• 2 EL Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (+ extra zum Garnieren)
• 1 EL frischer Koriander, grob gehackt (+ extra zum Garnieren)
• 120 g grüne Chilis aus der Dose, abgetropft
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• Rote Salsa zum Beträufeln (hausgemacht oder gekauft)

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