Käseauflauf mit Gemüse

2. Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
3. Auflaufmasse vorbereiten
In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Nach und nach das Mehl einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Cheddar-Käse reiben und unter die Masse mischen. Frisch gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Auflauf zusammenstellen
Das angebratene Gemüse gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen und die Käse-Ei-Mischung darüber gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
5. Servieren
Den Käseauflauf leicht abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren. Er passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als eigenständiges Gericht.
Fazit
Dieser Käseauflauf mit Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Resteverwertung! Guten Appetit!