Gesunde Broccoli und Blumenkohl Auflauf

Zutaten
• 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
• 1 Broccoli, ebenfalls in Röschen zerteilt
• Olivenöl (zum Anbraten und für den Geschmack)
• 1 Zwiebel, fein gehackt (für eine süße Tiefe)
• 1 Karotte, gerieben (für subtile Süße und Textur)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt (für ein reiches Aroma)
• 4 Eier, verquirlt (um die Zutaten zusammenzuhalten)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack (zum Würzen)
• 100 g griechischer Joghurt (für eine cremige Säure)
• 3 Esslöffel Reismehl (für eine glutenfreie Bindung)
• 1 Teelöffel Backpulver (um die Mischung leicht aufgehen zu lassen)
• 180 ml Milch (für Feuchtigkeit und Geschmack)
• Kirschtomaten, halbiert (für Saftigkeit und einen Farbtupfer)
• Eine kleine Menge Käse, gerieben (für eine köstlich schmelzige Kruste)

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