Zutaten (für 2 Portionen)
4 Tortillas (Weizen oder Mais)
200 g Hüttenkäse
2 Eier
1 kleine Zwiebel (gehackt)
1 Paprika (gehackt)
100 g Spinat (frisch oder gefroren)
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Salsa oder Guacamole zum Servieren
Zubereitung
Füllung zubereiten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Paprika und den Spinat hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
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